{"id":1597,"date":"2021-08-03T16:30:25","date_gmt":"2021-08-03T14:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.associazionesara.it\/?page_id=1597"},"modified":"2023-10-16T18:42:46","modified_gmt":"2023-10-16T16:42:46","slug":"asso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.associazionesara.it\/index.php\/asso\/","title":{"rendered":"Asso"},"content":{"rendered":"\t\t
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Azioni di Sviluppo Sostenibile<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Progetto Sostenuto dal<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tIl Progetto\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il progetto ASSO incide sostanzialmente nel settore della produzione e della somministrazione\u00a0agroalimentare che, mantenendo fede alle stime nazionali prodotte da Forbes, pur nell\u2019incertezza determinata dalla pandemia in atto, stima un incremento di circa 4.5 punti percentuali del settore economico in esame. Si tratta di lavorare sull\u2019acquisizione di competenze di base a beneficio di ragazzi con bisogni speciali che si traducono in corsi di formazione che li aiuteranno a sviluppare nuove competenze legate ad un settore potenzialmente in crescita. ASSO determina una crescita professionale che incide anche all\u2019interno del contesto locale, sia in considerazione dell\u2019evento occupazione dei ragazzi disabili, sia, in termini indiretti, offrendo alla comunit\u00e0 una nuova visone del concetto di inclusione e di partecipazione al mondo del terzo settore in generale. In questo modo si persegue anche l\u2019obiettivo di incrementare la dimensione associativa dell\u2019Associazione proponente il progetto.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tPercorsi Formativi\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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L’ attivit\u00e0 prevede la realizzazione di due percorsi formativi: operatore agricolo e operatore di sala e bar che avranno ciascuno una durata di 160 ore per un totale di 320 ore. I suddetti percorsi saranno fruibili tutti i giorni (dal Luned\u00ec al Venerd\u00ec) e saranno rivolti a giovani con disabilit\u00e0 cognitiva o che vivono una condizione di svantaggio socio-economico di et\u00e0 compresa tra i 16 e i 29 anni. Infatti tali corsi sono concepiti e strutturati sia come luoghi di apprendimento e spazi formativi, sia come una opportunit\u00e0 per i giovani di mettere in gioco le loro capacit\u00e0 e le loro idee, valorizzandone le loro potenzialit\u00e0 e le loro capacit\u00e0. La formazione si focalizzer\u00e0 in due settori specifici che in Campania sono annoverati tra quelli ad alto potenziale di crescita occupazionale quali il turismo, e nello specifico il comparto della ristorazione, e quello agroalimentare.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\toperatore agricolo\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Il percorso in \u201cOperatore agricolo\u201d intende fornire agli allievi le conoscenze, le competenze e gli strumenti che possano consentire agli stessi di collaborare nella gestione dell\u2019azienda e di svolgere attivit\u00e0 relative alle coltivazioni arboree, alle coltivazioni erbacee, all\u2019orto\/floricoltura, alla idroponica, all\u2019acquaponica, con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali attinenti alla produzione vegetale, nonch\u00e9 nell\u2019esecuzione di operazioni nella trasformazione di prodotti primari dell\u2019azienda e nella tutela e protezione dell\u2019ambiente naturale. Durante il percorso saranno trattati moduli quali: principali tipologie di terreno, nozioni di culture fuori terra, idroponica e idrocultura, tecniche di intervento per la gestione del terreno (vangatura, fresatura, sarchiatura, etc.), principali tipologie di concimi e fertilizzanti presenti in commercio e relativa normativa per l’utilizzo degli stessi, fasi e modalit\u00e0 operative per la prima lavorazione dei prodotti agricoli, L\u2019intento \u00e8 di favorire la motivazione all\u2019apprendimento, la valorizzazione delle competenze e il rafforzamento dell\u2019autostima degli allievi per accrescere la loro propensione a superare le difficolt\u00e0 che ogni giorno incontrano. Gli allievi, al termine del suddetto percorso, avranno l\u2019opportunit\u00e0 di acquisire una professionalit\u00e0 che gli permetter\u00e0 di inserirsi nel settore agricolo in maniera competitiva e aggiornata, con un kit di competenze che spaziano dalla gestione degli impianti e macchinari, alla difesa fitosanitaria, alle tecniche di coltivazione, alla conservazione e trasformazione dei prodotti agroalimentari. Il percorso avr\u00e0 una durata di N. 160 ore e sar\u00e0 erogato per 4 ore al giorno dal luned\u00ec al venerd\u00ec sia attraverso attivit\u00e0 d\u2019aula che presso l\u2019azienda agricola ospitante individuata nella sottoazione di networking.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\toperatore di sala e bar\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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Il percorso in \u201cOperatore di sala e di bar\u201d \u00e8 teso a fornire agli allievi le conoscenze professionali, le competenze e gli strumenti relativi al trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari, alla preparazione di piatti, alla distribuzione di pasti e bevande e alla preparazione e distribuzione di bevande e snack. Durante il percorso verranno affrontati argomenti quali: normativa regionale, nazionale e comunitaria in materia di sistema haccp, procedure di controllo delle fasi di produzione degli alimenti, tipologie di rischio associate alla produzione degli alimenti, componenti di servizio nella sala ristorante e nel bar, tecniche di allestimento della sala e di mise-en place dei tavoli, tipologie di servizio coffee break, buffet, brunch, tecniche e procedure di pulizia e sanificazione di locali ed attrezzature e tecniche di comunicazione e relazione interpersonale, etc. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di consentire il rispetto dei tempi di apprendimento di ogni allievo attraverso una progettazione didattica e il ricorso a metodologie di insegnamento adeguati ai bisogni educativi personali.
In particolare, il percorso \u00e8 volto a garantire lo sviluppo delle autonomie essenziali, fornendo e sviluppando, le conoscenze di base e le competenze professionali legate al suddetto profilo professionale. A conclusione del percorso gli allievi avranno acquisito quelle competenze caratterizzanti e funzionali all’operativit\u00e0 nell’ambito del servizio di sala e di bar. Il percorso avr\u00e0 una durata di N. 160 ore e sar\u00e0 erogato per 4 ore al giorno dal luned\u00ec al venerd\u00ec sia attraverso attivit\u00e0 d\u2019aula che presso l\u2019azienda di ristorazione ospitante individuata nella precedente sottoazione di networking.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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